სტუმრების შეგებება, მენიუს გაცნობა და შეკვეთის სწორად მიღება.
კერძებისა და სასმელების დროული და თანმიმდევრობით მიწოდება.
მაგიდების დროული ალაგება და ხელახლა სერვირება.
ანგარიშსწორების მართვა (ჩეკის მიტანა, თანხის/ბარათის მიღება).
ცვლის დაწყებამდე დარბაზის მომზადება და სისუფთავის შენარჩუნება.